JEDZENIE

Przepisy z podróżny: jajko po benedyktyńsku z sosem holenderskim

28 stycznia 2017
Przywożenie pamiątek z podróży, wiąże się z ryzykiem zagracenia mieszkania, zbędnych wydatków i niczego przyjemnego, za to przywożenie z podróży przepisów, wzbogaca kuchnie i przywołuje wspomnienia, nawet po kilku miesiącach, czy latach od powrotu z podróży.  Notuje, obserwuje i zbieram takie kulinarne doświadczenia, by odtwarzać je w swojej kuchni. Dziś na stoł trafia moje ulubione śniadaniowo-lunchowe danie z USA czyli Jajka po benedyktyńsku w sosie holenderskim.
Istnieje kilka wariacji tego dania, można zrobić je z łososiem pieczonym lub wędzonym, szpinakiem, grubym plastrem szynki, bądź sera- to mój dzisiejszy wariant. Danie standardowo jest szybkie do wykonania i bardzo smaczne!
Czego potrzebujemy?
  • 1- jajko
  • połówka bułki
  • połówka pomarańczy
  • gruby plaster sera białego
  • kilka liści szpinaku ( bądź innej sałaty) do dekoracji
Do sosu holenderskiego:
  • 2 żółtka
  • Łyżeczka musztardy
  • Łyżeczka soku z cytryny
  • Łyżka śmietany 18%
  • Sol i pieprz
  • (dla lubiących na słodko kwaśno troszeczkę miodu)
Sos holenderski można zrobić na różne sposoby, z masłem klarowany, winem ja szukałam sposoby najchudszego i nie wymagającego klarowania masła. Zastąpiłam je wiec śmietana. Zółtka razem z musztardą i sokiem z cytryny mieszamy na gładka masę ( ja robiłam to bez miksera) dodajemy śmietanę i przyprawy, ja dodałam trochę miodu, żeby miało słodo-kwaśną nutę.
Jajka po benedyktyńsku wymagają trochę cierpliwości. Do gotującej się wody dodajemy trochę octu (łyżkę stołową) spokojnie, jajko nie przesiąka smakiem octu. Wbijamy jajko i nakładamy pływające w wodzie białka na żółtko, starając się utrzymać je w formie kulki (uwaga nie można przebić żółtka, wówczas zabaw stracona i trzeba zaczynać od początku). Po około 2 minutach wyciągamy plastikową łyżką jajko, bardzo delikatnie i układamy na przygotowanej bułce.
Polewamy sosem, kroimy pomarańcza i gotowe!
Smacznego!

This post has already been read 440 times!

You Might Also Like